La filière veau de lait sous la mère en panne de cotations Confinement oblige, les foires de Brive-la-Gaillarde et d’Objat (19) où sont habituellement fixées les cotations du veau de lait sont fermées, privant la filière de prix de référence. Le veau a toujours été et est encore adoré des hommes, il était nourri au lait de sa mère ce qui en faisait un produit goûteux et de qualité. Ses veaux sont vendus par la SCA Le Pré Vert. Notre proposition est donc de créer un système reposant sur un élevage des veaux laitiers sous la mère, pour augmenter le bien-être des veaux et des mères. Sont à découvrir sur ce site 3 univers différents : un espace pour les éleveurs, un autre pour les candidats à l’installation et enfin grande nouveauté, un espace dédié aux … Tout le monde gagne sa vie sauf les éleveurs de veaux sous la mère que l’on C’est la date de réception de la demande qui est prise en compte. C’est dans un petit village répondant au nom évocateur de Bétaille que notre hôte, Jacques Laborie, nous servira de guide. construire un modèle performant et durable, adapté à mes ambitions. La viande bio confirme son ascension. Veau rosé sous la mère - Boeuf Race Salers : En colis. Les veaux sont nourris uniquement au lait. Erreur La quantité doit être supérieure ou égale à 1. En soutien à la filière du veau de lait sous la mère en crise, le Modef demande au gouvernement une série de mesures dont l’instauration d’un prix plancher à 8,50 €/kg, tenant compte des coûts de production et du revenu des producteurs. L’association "Le veau sous la mère" label rouge multiplie les actions de communication pour recruter jeunes et moins jeunes dans cette filière porteuse. Des veaux de lait rentables grâce au circuit court Samuel et Élodie Gasse vendent chaque année 85 veaux limousins élevés sous la mère à des boucheries et restaurants de proximité. 236,80 € 23,68 €/kg. Ainsi, il tète 2 fois par jour, matin et soir, à heure fixe et ses besoins journaliers vont de 10 litres à sa naissance jusqu'à 25 litres lors du cinquième mois. La filière du veau de lait sous la mère (VSLM) n’échappe pas à la tempête du coronavirus. Veau; Veau. viande à mijoter. Bovin viande; Veau sous la mère; Bovin lait; Ovins / caprins; Porcins; Volailles et canards gras; Equins ; Partenaires filières animales. Lire aussi. Les morceaux sont conditionnés sous vide. La viande bio confirme son ascension. Depuis quatre ans, les Jeunes Agriculteurs de l'Indre mettent en avant un jeune installé. Le 20 octobre dernier, les professionnels des deux filières Veau Sous la Mère et Label Rouge se sont réunis dans le Lot pour recréer une Interprofession du Veau Sous La Mère. Sa viande claire infiltrée de gras est tendre, juteuse et goûteuse. Nous avons souhaité ouvrir notre site aux consommateurs pour leur faire découvrir notre produit, l’engagement de toute une filière et vanter les diverses qualités du produit. Productions animales. Pour vous fournir de la viande à chaque période et en fonction des naissances, nous achetons des veaux élevé sous la mère d'un éleveur voisin. Communiqués de presse de la Confédération Paysanne "La Confédération paysanne, syndicat pour une agriculture paysanne et la défense de ses travailleurs. En reconversion BIO (Agriculture Biologique) depuis 2 ans :Agrément en juin 2019. D'une manière générale, cela signifie que l'exploitation met en œuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien-être animal. « Croire à ce que l’on fait et produire de la qualité, c’est d’abord ça l’essentiel et le consommateur revient », affirme-t-il. Prix au kg 20 € 99 pour le colis de 5 kg de veau d'Aveyron et du Ségala de 5 kg. Les prix baissent, les volumes augmentent. Ensuite, il vit dans des élevages et boira du lait en poudre et non du lait naturel.» Entre 450 … Située à Coulounieix-Chamiers en Dordogne, elle recrute des éleveurs de veaux bio sous la mère. «Contrairement au veau sous la mère, le veau de lait boit le lait de sa mère les trois premiers jours. Outre la connaissance du comportement naturel des animaux, ce type d’élevage nécessite d’appré- cier les aspects essentiels et insignifiants ainsi que les capacités et les limites des animaux à s’adapter. Veaux sous la mère, une filière qui peine à trouver de nouveaux producteurs // Plus que jamais confrontée au défi du renouvellement des générations et face à un marché loin d’être saturé, la filière Sud-Ouest du veau label rouge sous la mère accentue sa quête de nouveaux producteurs. Veau sous la mère… La Ferme des îles Morice : un paradis familial à Saint-Molf ! Le deuxième point essentiel est de faire la chasse aux fers parasites. Le veau que nous vous proposons est un veau blanc fermier, élevé sous la mère originaire de France ou d'Hollande, au grain de viande d'une finesse incomparable. Une stabulation en recèle beaucoup. Il s'agit d'un veau qui a été élevé en liberté toute sa vie avec sa mère. Ce programme d’appui technique est mis en place pour aider les éleveurs à mieux maîtriser la qualité. Prix unitaire €29,80 / par kg Livraison gratuite - prix TTC Poids Quantité. Veau rosé ÉLEVÉ sous la MÈRE! Le veau de lait fermier élevé sous la mère comme son nom l’indique est un veau qui se nourrit uniquement de lait de vache. Tout le monde gagne sa vie sauf les éleveurs de veaux sous la mère que l’on Ce sont Ce sont les veaux classés E (très bonne conformation, très rare) et U … Nous avons souhaité ouvrir notre site aux consommateurs pour leur faire découvrir notre produit, l’engagement de toute une filière et vanter les diverses qualités du produit. performance/économie !! Inexistant jusqu’au début des années 70, l’écart de prix entre Veau Sous La Mère et Veau de Boucherie Standard s’est creusé pour arriver aujourd’hui à une différence qui est loin d’être négligeable : tous veaux sous la mère labellisables confondus, l’écart est de plus de 3€ par kg de carcasse pour les veaux labellisés (c’est-à-dire destinés à un distributeur quali!é en schéma de qualité Label Rouge). Les tarifs sont plus fermes faute d’offre suffisante dans les croisés Blanc bleus ou jaunes de bonne … Evoluer et se perfectionner pour demain. Veau élevé sous mère Cette viande de veau est le produit naturel et sain d’un élevage en liberté, au pis de la mère. Les prix baissent, les volumes augmentent. Les tendrons de veau se cuisinent facilement, sautés, en ragoût, en cocotte, et assaisonnées de nombreuses façons. Conseils et astuces de Cogedis. Ce type … 110 sont nés sur l’exploitation, le reste est acheté à des éleveurs du coin. colis de VEAU ELEVE SOUS LA MERE. 110 sont nés sur l’exploitation, le reste est acheté à des éleveurs du coin. Il sera alors abattu afin de produire une viande de très bonne qualité. 2,00 € COTE DE VEAU . exploitations produisant du veau sous la mère, en 2012 l’Association Le Veau Sous La Mère (ex CIVO) lance l’opération «Objectif Qualité». Extraits. Nous proposons notre viande de veau élevé sous la mère, une fois par mois (voir l'agenda), Notre viande de veau est proposé en colis de 4kg, ou 8kg de morceaux mélangés ou encore au détails. Il s'agit de veau élevé sous la mère de race Limousine. Située à Coulounieix-Chamiers en Dordogne, elle recrute des éleveurs de veaux bio sous la mère. Afin de mieux comprendre l’élevage typique et spécifique qu’est le veau sous la mère, nous rendons visite à la France profonde, dans le département du Lot, à l’est du Périgord. La viande bio confirme son ascension. Veau Fermier du Limousin Elevé Sous La Mère Blason Prestige. Escalope (noix) - Veau. Veau de lait : produit à haute valeur ajoutée Pour Frédéric Bouysson, le prix au kg de carcasse avoisine 9 euros (il évoque des classements de 0E3 à 2U2). Le MODEF demande au gouvernement, dans un communiqué du 28 mai 2020, un soutien pour le veau de lait sous la mère, avec notamment l’instauration d’un prix plancher à 8,50 €/kg qui tient compte des coûts de production et du revenu des producteurs, l’arrêt des importations de veau, l’activation du Fonds National de Gestion des Risques Agricoles (FNGRA) par le biais du régime des … COLIS DE VEAU 5 kg . Veau sous la mère : installation originale. L'organisme de défense et de gestion (ODG) des viandes limousines disposait déjà d'un label, le veau du Limousin élevé sous la mère LA 20/92 et d'une IGP 3994 distribuée sous la marque Blason Prestige. Au lait s’ajoute donc l’herbe du pâturage, riche en fer et oxygène, conférant à cette viande son goût savoureux et sa couleur rosée. 75. entraîner la chute vertigineuse du veau sous la mère et prendre 80% du marché en 10 ans. La viande est tranchée, mise sous vide. Le 20 octobre dernier, les professionnels des deux filières Veau Sous la Mère et Label Rouge se sont réunis dans le Lot pour recréer une Interprofession du Veau Sous La Mère. TENDRON DE VEAU DE LAIT... à partir de : 3,70 €. Filtrer Affichage 1-8 de 8 article(s) Pertinence. de la qualité vient en 2 ème position dans la détermination du prix de vente d’un veau sous la mère. Il sera alors abattu afin de produire une viande de très bonne qualité. Une stabulation en recèle beaucoup. Reste que globalement 70 à 80 % du marché du veau de 8 jours se situe entre 50 et 100 €. Destinataire : Nom de votre ami * : Nous nous efforçons de fixer le prix de notre Veau pour le rendre accessible à tous. Ainsi, il tète 2 fois par jour, matin et soir, à heure fixe et ses besoins journaliers vont de 10 litres à sa naissance jusqu'à 25 litres lors du cinquième mois. Le veau élevé sous la mère est un mode d'élevage traditionnel des veaux. C'est aussi le plus naturel. Découvrez pourquoi et les différences entre le veau élevé sous la mère et le veau fermier lourd élevé sous la mère. Qu'est-ce qu'un veau élevé sous la mère ? Veau élevé sous mère Cette viande de veau est le produit naturel et sain d’un élevage en liberté, au pis de la mère. Evoluer et se perfectionner pour demain. Deux nouvelles filières de veaux, le veau élevé sous la mère Label Rouge LA 03/81 et le veau rosé sous la mère complété aux céréales LA 08/13 ont intégré Limousin Promotion. -. POUR QUI. Seul son mode d'élevage diffère de celui du veau élevé sous la mère car le veau lourd élevé sous la mère est abattu plus tard que ce dernier, quand il est âgé de 6 à 10 mois. Son alimentation est également différente car en addition au lait de sa mère, le veau est également nourri aux céréales et parfois aux œufs. Il existe un format idéal, quelle que soit votre envie. Les tarifs sont plus fermes faute d’offre suffisante dans les croisés Blanc bleus ou jaunes de bonne … L’intérêt de l’éleveur pour explorer de nouvelles voies apparaît comme fondamental. Le veau que nous vous proposons est un veau blanc fermier, élevé sous la mère originaire de France ou d'Hollande, au grain de viande d'une finesse incomparable. L’herbe contient du fer : c’est ce … Colis veau sous la mère ... Prix à la/au : Pièce. Prix normal €149,00 Prix réduit €149,00 Prix normal. Il est ensuite abattu entre 3 et 5,5 mois d’âge, à un poids carcasse pouvant aller de 85 à 170 kg. Les intégrateurs maîtrisent actuellement les mises en place pour les sorties de veaux qui vont se faire à … Elle anime un réseau de producteurs qui livrent une viande de qualité sous les marques "Le Vedelou", veau de lait homologué Label Rouge n° LA 30/99 et "Veau des Monts du Velay-Forez", veau de chez nous. Krohn (2001) caractérise ces systèmes d’élevage sous la mère en fonction de la durée et de la nature de la relation entre la mère et son veau et les subdivise en 3 catégories (i) l’allaitement simple restrictif, (ii) l’allaitement simple libre, (iii) l’allaitement multiple (2 à 4 veaux adoptés par une vache dite nourrice sans traite additionnelle de celle-ci). BLANQUETTE DE VEAU . Catégories. Seuls les veaux nés en automne sont vendus en broutards à contre saison en juin-juillet. L’avenir du veau est dans les ateliers d’engraissement. Paysanne . Tableau 5 : besoins totaux en lait d'un veau sous la mère en fonction de son poids de vente. Nous proposons notre viande de veau élevé sous la mère, une fois par mois (voir l'agenda), Notre viande de veau est proposé en colis de 4kg, ou 8kg de morceaux mélangés ou encore au détails. Accueil / Veau / Colis de veau “Convivial” 5 Kgs. Un autre élément à prendre en compte, les veaux de boucherie issus des troupeaux laitiers viennent concurrencer le veau de lait sous la mère issus de races allaitantes en tirant les prix vers le bas. Il s’agit des veaux qui tètent le lait de leur mère jusqu’au sevrage. Il était servi à table déjà à l’époque des rois et représentait un … Colis veau sous la mère ... Prix à la/au : Pièce. Le dimanche 1er Juin 2014, trois de nos veaux de lait ont participé au concours de vente aux enchères de veaux de lait élevés sous la mère à Saint-Constant, dans le Cantal (15), lors de la foire à la cerise, qui est renommé dans l'élevage de veau de lait. L'organisme de défense et de gestion (ODG) des viandes limousines disposait déjà d'un label, le veau du Limousin élevé sous la mère LA 20/92 et d'une IGP 3994 distribuée sous la marque Blason Prestige. Elevé sous la mère, la viande de veau Limousine en conversion vers l'agriculture biologique; est inégalable pour sa tendreté et sa couleur rosée. Veaux sous la mère, une filière qui peine à trouver de nouveaux producteurs // Plus que jamais confrontée au défi du renouvellement des générations et face à un marché loin d’être saturé, la filière Sud-Ouest du veau label rouge sous la mère accentue sa quête de nouveaux producteurs. Conclusion : Le veau sous la mère est le système qui permet d’espérer un résultat courant de 25 à 35.000 € avec 50 ha, 50 mères et 1,5 unité de main d’œuvre. Croissance des veaux sous la mère Quels choix de conduite ? Quatre fabricants ont développé un aliment spécifique, appauvri en fer, et assurent le suivi de l’alimentation des vaches et des veaux. Nathalie Morice engraisse 230 veaux sous la mère chaque année. Le syndicat agricole MODEF alerte sur la situation des éleveurs de veaux sous la mère avec la crise du Coronavirus. La filière du veau de lait sous la mère (VSLM) n’échappe pas à la tempête du coronavirus. Médaillon de veau Certifié bio par FR.BIO.01. Inexistant jusqu’au début des années 70, l’écart de prix entre Veau Sous La Mère et Veau de Boucherie Standard s’est creusé pour arriver aujourd’hui à une différence qui est loin d’être négligeable : tous veaux sous la mère labellisables confondus, l’écart est de plus de 3€ par kg de carcasse pour les veaux labellisés (c’est-à-dire destinés à un distributeur quali!é en schéma de qualité Label Rouge). Cette production rémunère correctement les éleveurs tout en permettant aux artisans de bouche de proposer un bon rapport qualité-prix à leurs clients. A retirer à l'épicerie le Vendredi 2 Juillet ou livré le Jeudi 1er après-midi ou Vendredi 2 Juillet au matin suivant votre adresse. Un Veau sous la Mère est un jeune animal de boucherie élevé au lait naturel. Conclusion : Le veau sous la mère est le système qui permet d’espérer un résultat courant de 25 à 35.000 € avec 50 ha, 50 mères et 1,5 unité de main d’œuvre. exploitations produisant du veau sous la mère, en 2012 l’Association Le Veau Sous La Mère (ex CIVO) lance l’opération «Objectif Qualité». Escalope (noix) - Veau. 102 COURS LAFAYETTE, 69003 LYON. Destinataire : Nom de votre ami * : - … Nourri au lait, il tète deux fois par jour directement au pis de sa mère ou de tantes. vage des veaux sous la mère ou avec une nourrice. Veau bio sous la mère, un marché porteur. Un veau biologique sous la mère (et non veau de lait: appellation utilisée dans le cycle conventionnel) est en fait un veau qui se nourrit du lait de sa mère, d’herbes et de fourrage biologique. L’Association "Le Veau Sous La Mère" a pour but de développer la production et la valorisation de ce produit. Le petit sera exclusivement nourri au lait de sa mère jusqu'à ce qu'il atteigne 4 à 5 mois et demi ou un certain poids (environ 150 kilos). à partir de 0,00 € CHAIR A SAUCISSE DE VEAU . En reconversion BIO (Agriculture Biologique) depuis 2 ans :Agrément en juin 2019. Prix. viande à mijoter. Le deuxième point essentiel est de faire la chasse aux fers parasites. Conclusion : Le veau sous la mère est le système qui permet d’espérer un résultat courant de 25 à 35.000 € avec 50 ha, 50 mères et 1,5 unité de main d’œuvre. Voir toutes les recettes. Veau; Veau. Prix au kg : 17.5€kg. Cette production rémunère correctement les éleveurs tout en permettant aux artisans de bouche de proposer un bon rapport qualité-prix à leurs clients. Un concours de veaux élevés sous la mère a lieu aujourd'hui, jour du marché hebdomadaire à Puylaurens. Jouer sur la complémentarité des deux cahiers des charges « veau élevé sous la mère sous label rouge » pour donner davantage de visibilité à ce produit auprès des consommateurs. Pour bénéficier de l’aide aux veaux sous la mère et aux veaux issus de l’agriculture biologique, les agriculteurs doivent : être adhérents à un organisme de défense et de gestion en charge d’un label rouge ou d’une indication géographique protégée (IGP), ou être dans une démarche de certification en agriculture biologique. Nos veaux sont nourris au lait sous la mère, vivent en plein air, en liberté, sur nos verdoyantes prairies normandes. A la télévision italienne, un documentaire disait: Le vrai veau blanc est uniquement élevé au lait; il doit etre petit et élevé sous la mère, sinon c’est un veau d’élevage industriel (c’est plus rentable), il arrive près de l’age adulte et comme il n’y a pas assez de veaux blancs, on leur donne uniquement du lait artificiel. C'est un élevage de vaches Aubrac de petite taille où les veaux sont élevés sous la mère longtemps. A la télévision italienne, un documentaire disait: Le vrai veau blanc est uniquement élevé au lait; il doit etre petit et élevé sous la mère, sinon c’est un veau d’élevage industriel (c’est plus rentable), il arrive près de l’age adulte et comme il n’y a pas assez de veaux blancs, on leur donne uniquement du lait artificiel. Veaux sous la mère et veaux issus de l’agriculture biologique : environ 49 €/veau. Ingrédient : viande de veau* *issu de l'agriculture biologique Poids Ajouter au panier. Bovin viande; Veau sous la mère; Bovin lait; Ovins / caprins; Porcins; Volailles et canards gras; Equins ; Partenaires filières animales. Veau bio élevé sous la mère 5kg. Veaux sous la mère labellisés et veaux issus de l’agriculture biologique commercialisés via une OP : environ 69 €/veau. Prix au kg du coeur de veau Origine France 9 € 90 au kg - DLC 10 jours. Un autre élément à prendre en compte, les veaux de boucherie issus des troupeaux laitiers viennent concurrencer le veau de lait sous la mère issus de races allaitantes en tirant les prix vers le bas. Que veut dire “veau élevé sous la mère, issu de l'agriculture biologique” ? Au lait s’ajoute donc l’herbe du pâturage, riche en fer et oxygène, conférant à cette viande son goût savoureux et sa couleur rosée. LE VEAU FERMIER SOUS LA MÈRE – RACE LIMOUSINE Viandes du Châteauneuf Abattoir : Fruges (62) Un veau 100% nourri au lait maternel durant toute sa croissance, qui sort la journée au pré avec le troupeau. 7,16 € COTE DECOUVERTE DE VEAU . Les Veaux du Limousin tiennent leur spécificité de leur mode d’élevage traditionnel : produits sur de petites exploitations, les veaux sont élevés jusqu’à un âge compris entre 3 mois et 5,5 mois avec le lait maternel tété directement au pis de la vache, 2 fois par jour. Ce programme d’appui technique est mis en place pour aider les éleveurs à mieux maîtriser la qualité. Prochaine livraison , le 10 Avril 2021. Une situation inédite qui inquiète les éleveurs. Le veau de lait fermier élevé sous la mère comme son nom l’indique est un veau qui se nourrit uniquement de lait de vache. Par rapport au veau de lait sous la mère, le veau rosé est complémenté à partir de 45 jours avec un concentré à 16-18 % de protéines. Prix au kg : 17.5€kg. Pas assez développée dans la région, la production de veaux de lait sous la mère offre des débouchés rémunérateurs. vage des veaux sous la mère ou avec une nourrice. Meilleures ventes Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant 8 12 24 36 Show all Veau. Prix au kg du coeur de veau Origine France 9 € 90 au kg - DLC 10 jours. Nous nous faisons connaître et nous sommes contactés notamment via les réseaux sociaux Facebook et Instagram. 04 78 62 36 60. Depuis quatre ans, les Jeunes Agriculteurs de l'Indre mettent en avant un jeune installé. Ses veaux sont vendus par la SCA Le Pré Vert. En matière d'élevage bovin, le terme "veau élevé sous la mère" se réfère à un type d'élevage traditionnel qui consiste tout simplement à laisser le veau téter sa mère deux à trois fois par jour à heures fixes. VEAU : Prix mini, maxi, moyen actualisés tous les jours par le RNM sur différents marchés (production, expédition, gros, détail). Depuis quatre ans, les Jeunes Agriculteurs de l'Indre mettent en avant un jeune installé. La tendance est également au maintien des prix dans les Taupes ou Blanc bleus ordinaires, mais le tri est plus marqué dans les veaux légers. Veau de lait : produit à haute valeur ajoutée Pour Frédéric Bouysson, le prix au kg de carcasse avoisine 9 euros (il évoque des classements de 0E3 à 2U2). 1 était ici. Veau; Veau. En conséquence, ils sont très populaires et se vendent souvent à l'avance. Le veau sous la mère doit peser entre 85 et 170 kg de carcasse et être abattu entre 3 et 5,5 mois d’âge. Cette viande de veau a une saveur exquise, recherchée par les plus fins gourmets qui trouvent dans cette viande blanche à rosé claire, au grain très fin, un subtil goût de noisette, une jutosité et un fondant remarquables. » Veau sous la mère. Ingrédient : viande de veau* *issu de l'agriculture biologique Poids POUR QUI. Épuisé Notre veau est parfait pour une cuisine saine et délicieuse, voire un régime gourmand sans contrainte. Ce sont Ce sont les veaux classés E (très bonne conformation, très rare) et U … Prix total : € TTC. Veau sous la mère : une demande soutenue pour un produit "exceptionnel". Nous pratiquons un prix stable autour de 6,50 €/kg de carcasse car nous avons besoin d’un débouché régulier. Ensuite, il vit dans des élevages et boira du lait en poudre et non du lait naturel.» Filtrer Affichage 1-8 de 8 article(s) Pertinence. Pour bénéficier de l’aide aux veaux sous la mère et aux veaux issus de l’agriculture biologique, les agriculteurs doivent : être adhérents à un organisme de défense et de gestion en charge d’un label rouge ou d’une indication géographique protégée (IGP), ou être dans une démarche de certification en agriculture biologique. Le veau que nous vous proposons est un veau blanc fermier, élevé sous la mère originaire de France ou d'Hollande, au grain de viande d'une finesse incomparable. Extraits. Les deux entités représentent près de 52% du veau label Rouge en France. Catalogue. Les veaux sont nourris uniquement au lait. Un nouveau CIVO*, interprofession du Veau Sous la Mère. Veau bio sous la mère, un marché porteur. Publié le … de veau bio de l'Aveyron élevé sous la mère Nos pratiques d'élevage . Le lot de veau de 6/7kg est composé de :1 rôti dans l'epaule a/os ou s/os de 1kg environ ,1 rôti dans le quasi ou la noix de 1kg environ,2x2 escalopes,2x2 cotes de veau,2x10 mx de blanquette de veau mélangé a/os et s/os et 4 petits jarrets de veau. Veau sous la mère. Le Ministère de l'agriculture et de l'alimentation vient de confirmer que les paiements de l'aide au veau sous la mère pour la campagne 2017 auront lieu le 23 mars et que l'aide, menacée de (...) Conf. Le succès sur le marché en est la preuve. » Le Paysan Tarnais a consacré un dossier à la filière "veau sous la mère". Le « Veau sous la mère » représente un peu moins de 10% de la production annuelle de viande de veau de boucherie. Le veau sous la mère. Le jeudi 1er juillet 2021, le transfert des activités d’organisme de défense et de gestion (ODG) de l’ association Le Veau sous la mère à l’ association Limousin Promotion a été officialisé. Le lot de veau de 6/7kg est composé de :1 rôti dans l'epaule a/os ou s/os de 1kg environ ,1 rôti dans le quasi ou la noix de 1kg environ,2x2 escalopes,2x2 cotes de veau,2x10 mx de blanquette de veau mélangé a/os et s/os et 4 petits jarrets de veau.
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