Tamiser la farine et levure pour l’ajouter au mélange. When ready to bake, preheat oven to 350 degrees. Remove from heat and beat until thick but light and creamy. Battre le beurre en pommade (mou) et ajouter le sucre. Whilst we sadly can’t exactly provide a French getaway, we can provide the next best thing – a simple way to enjoy patisserie à la français thanks to our Patisserie chocolate … Pâtisserie pour diabétiques : la recette du moelleux au chocolat (vidéo) Salon du chocolat : le défilé 2013 Salon du chocolat 2016 : le défilé des robes en chocolat ! The Great Hot Chocolate Challenge – Part 3: Pâtisserie Viennoise. 10 juin 2021. What Makes This Recipe So Tasty First of all, goat cheese is the best. Welcome to Savour, a school and retail space dedicated to creating and educating in everything chocolate and patisserie. Merckens White Chocolates. I appreciate bite-size pastries because I can try several without getting too full. Cream the sugars with the butter, add the egg, add the dry ingredients, finally add the chunks of chocolates, and the crunchy mix. Nous mettons à votre disposition sur notre Blog de la Pâtisserie les recettes (secrètes) des plus grands chefs emblématiques et contemporains de la pâtisserie et la gastronomie française. dans cet univers gourmand grâce à son père, boulanger pâtissier en Alsace, qui lui apprend. Idées recettes de pâtisserie française et d'ailleurs ainsi que trucs et astuces. Merckens Milk Chocolates. Ganache, truffle, mousse. Bienvenue sur le blog de Vision-plaisir. Designed for the home baker, Pastry Affair features recipes covering everything from cake and cookies to Sunday brunch. What Makes This Recipe So Tasty First of all, goat cheese is the best. #Entremets #chocolat #dessert #gourmandise #pâtisserie #pastry #recette #blog #facile #patisserie. Fils, spirales et boucles. Turn the dough out and knead it until it just starts to smooth out. Combine ¼ cup hot milk mixture with eggs and mix well. 100g dark chocolate (we use 66% Valrhona chocolate) 100g whipping cream Directions. The crunchy nids pâtisseries (pastry nests) she creates use swirls of kadaïf and a crown of Normandy cream on top to hide centers that range from dark chocolate-sumac and quince paste-almond, to pistachio-mastic and fromage blanc with Damascus rose. In a large saucepan, melt the butter and chopped chocolate over low heat until smooth. How to make chocolate puff pastry snails. Étaler la pâte sur un papier sulfurisé posé sur la plaque du four et enfourner pour 10/15 minutes. The Melissa Coppel Chocolate and Pastry School empowers students to pursue their passion by creating an environment that’s comfortable, collaborative and cheerful, while also giving clear and accurate knowledge. Instructions. Grease a 9x9-inch pan. Né de mon obsession pour les desserts, ce blog a remporté les Golden Blog Awards dans la catégorie Gastronomie, et s'est classé n°1 de la recherche blog de pâtisserie par Google. And it’s been incredible! Merci pour votre passage. In Stock. Use features like bookmarks, note taking and highlighting while reading Chocolat Chaud Murder (A Patisserie Mystery with Recipes Book … Maxence Barbot, pastry chef at the Shangri-La Hotel Paris, presents an impressive piece surrounded by vanilla beans reconstructed with Deltora 70% Panama chocolate with subtle spicy aromas and topped with pecan almond praline, crunchy vanilla and amaranth soufflée, and a touch of fleur de sel. To make the topping, place 2 oz of butter in a saucepan. May 1, 2021. font partie des rares chocolatiers en France à produire leur propre chocolat (ce qu’on appelle […] Gateaux - par Camille - 2 Commentaires. Online Classes. 3 feuilles de gélatine. April 24, 2021. Preheat your oven to 180C/160C Fan and line a muffin tray with cases. On voit la photo, on se dit que la texture de ce Mississippi Mud Cake a l’air quand même assez dingue. Le petit ouvrage de pâtisserie Vegan. Découvrez l’entremets Délice de La Maison du Chocolat, un gâteau aux arômes subtils. Passionnée de pâtisserie depuis l’âge de 3 ans, j’ai appris à cuisiner mes premières gourmandises en famille. Pour la bavaroise chocolat : - 200g de lait - 50g de sucre - 60g de jaunes d'oeufs - 4g de gélatine (2 feuilles) - 150g de chocolat noir (de couverture si possible) - 300g de crème fouettée - 250g de framboises (fraîches ou surgelées) Pour le sirop : - 30g d'eau - 30g de sucre - alcool au choix (facultatif ; alcool de framboise, kirsh, ..) 6,50 €. Remove from the oven and let cool 10 minutes. Catherine (left) with Chocolate Orgasm Cake, Cheryl with Blackberry Custard Tart. Split and scrape 1/4 vanilla bean and add to the butter in the saucepan along with the pod. Line baking sheets with parchment paper and evenly space dough balls on baking sheets. All chocolates in this box may contain peanuts, tree nuts, milk, soya, wheat, gluten, egg, sesame. Réalisation. As many of you who follow me on my Social Media, behind this blog, I am also teaching pastry classes. To make the dough: In a large mixing bowl, stir together the water, sugar, 2 cups of the flour, yeast, salt, and butter. They may even be more kid-friendly. You'll cut cold butter into dry ingredients, which is the same technique utilized in scones, pie crust, and biscuits-- this helps promise a deliciously flaky exterior. Although it was hard to stop because each one was … When ready to bake, preheat oven to 350 degrees. I hope they will have more gluten-free options which the friendly girl at the store told us they might since its a high demand. This month we're focusing on savory quick bread made without yeast. Chocolate Coatings. Maître pâtissier, Christophe Felder grandit. 02/09/2020. Our pastry chefs and international guest chefs will guide you in all aspects, to turn your ambition into reality. Par rapport aux produits à croquer, le chocolat de couverture e… Jun. – Find out more about our products and services –. Once the butter is cool but still liquid, brush the puff pastry with it. Remove from heat. Il est réservé aux enfants de 7 à 11 ans. 2021. Jane's Patisserie -. Tarte tourbillon à la carotte. l'essentiel, la qualité, la simplicité, le travail. Order of the day Entremet vanilla mousse, chocolate insert and chocolate … Kinder Cookie Pie! You'll cut cold butter into dry ingredients, which is the same technique utilized in scones, pie crust, and biscuits-- this helps promise a deliciously flaky exterior. 1 juin 2021. +27 64 858 6556. info@lapatisseriefantastique.co.za. Portion dough into golf-ball-size dough balls, cover and chill or freeze for several hours or overnight. The longer you bake, the more set your cake will be. Et bienvenue sur mon blog entièrement consacré au chocolat. You should know that if you believe you are a professional pastry chef in the making, there is one ingredient that you must master above all else, chocolate! The sweet pickling liquid definitely brings a "bread and butter pickle" vibe to these peppers. Communicante et pâtissière de formation, je travaille chaque jour au rapprochement de ces deux passions au cœur de mon métier. Sweet Life Patisserie, Eugene, OR. Add … Nouveau. Add in the eggs one at a time, mixing well between each addition. Je m'appelle Maxime, et à travers ce blog j'aimerais vous faire partager ce qui était d'abord pour moi une passion avant de devenir mon métier, la pâtisserie. Bonjour à tout le monde, j'habite l'Ariège, un département du sud de la France. Whatever your background or experience, we provide a learning environment for you to flourish. Beat eggs in a medium bowl. Add to Wishlist. By now you’re probably craving a trip to Paris and a sweet dessert (we know we certainly are). My WordPress Blog. Portion dough into golf-ball-size dough balls, cover and chill or freeze for several hours or overnight. Warm the cream in a pot or in the microwave. Nothing beats a delectable homemade pastry, cake or chocolate, just ask your appetite. Sprinkle Celebration Cake! Merckens Bittersweet Chocolates. Our patisserie master chefs of Le Cordon Bleu lead demonstrations of delicate and intricate pastry items to showcase key techniques in creation and decoration. Retrait boutique et/ou livraison coursier uniquement. Blog de pâtisserie avec des recettes de desserts, gâteaux, viennoiseries ou biscuits, des plus simples aux plus élaborées, du chocolat, du caramel, de la vanille, pour se faire plaisir sans compter les calories ;) Il peut être noir, au lait ou blanc. $39.99. Préchauffer le four à 180 degrés. For allergens, including cereals containing gluten, see ingredients in BOLD. Go to Top. Retrait boutique uniquement. All snack & beverage recipes > Melt the chocolate together, add the praline paste and crunchy cereal, mix well, and allow to cool, until hard. Il nous reste des places pour l'atelier-chocolat du mercredi 16 juin de 14h30 à 16h30 spécial fête des Papas. Technically, these two chocolate cake fillings, ganache and truffle, are the same thing. Next, sprinkle the pastry … The cream should be simmering but not boiling. Tarte tourbillon à la carotte. Blog de pâtisserie avec des recettes de desserts, gâteaux, viennoiseries ou biscuits, des plus simples aux plus élaborées, du chocolat, du caramel, de la vanille, pour se faire plaisir sans compter les calories ;) Christelle Caramel milk chocolate contains minimum 36% cocoa solids, minimum 26% milk solids. The June 2021 Sally's Baking Challenge recipe is published! $24.99. Contact. To make hazelnut pastry cream: Warm the chocolate hazelnut spread in the microwave for 20 seconds, or until it is soft and almost pourable. Patisserie Addict, un groupe Facebook source d’inspiration inépuisable ! Delivery & Pickup Options - 152 reviews of ST Patisserie Chocolat "Just tried this place which apparently opened today, and we think it's a pretty good french bakery. It’s been over 5 years now of meeting new people and guiding their steps through the twines of pastry. Remove from heat. Le chocolat de couverture est idéal pour la confiserie mais pas que, sa forte teneur en matière grasse (= beurre de cacao principalement), le rend parfait pour toutes les autres applications liées à la pâtisserie : moulage, glaçage, sauce, gâteaux, desserts, décor, etc. The sweet pickling liquid definitely brings a "bread and butter pickle" vibe to these peppers. Stir in the eggs, sugars, and vanilla extract. Long Shelf Life Ganache Formulation BY Melissa Coppel AND Mathieu Dierinck . Les œufs de Pâques sont les meilleurs exemples pour mettre en exergue la nécessité de choisir le bon chocolat à travailler. Rainbow Wafers. Pâtisserie intemporelle, l’éclair au chocolat est mis à l’honneur par La Maison du Chocolat qui vous propose sa version de cette pâtisserie française culte dans le monde entier. Copeaux et facettes en chocolat. Valencia: Pain de gènes à l'orange, crème brulée orange/Cointreau, Marmelade d'orange, Crème onctueuse au caramel. Bake for 40-50 minutes, until the cake is puffed on top, but still wiggly in the center. Fold in the chocolate chunks. 8 juin 2021. Deliacious | Blog de cuisine et de pâtisserie vegan. Parce que la communication sublime les créations pâtissières et la pâtisserie donne matière à communiquer… j’aspire au quotidien à mettre en valeur cet accord détonnant qui éveille tous nos sens. Merckens Rainbow Base Coatings. Brown the butter over medium low heat. La Tarte aux fraises crème brulée basilic d’Ophélie Bares 17 Mai 2021 Weekdays 8:00 - 17:30. Merckens Rainbow Colored Coatings. Two sisters live the sweet life making treats to moan for, including a cake whose name some hesitate to say aloud—Chocolate Orgasm. They may even be more kid-friendly. This recipe is my first homemade ice cream recipe for the blog, so stay tuned for more because I’ll be making more during Summer season. Cook over medium heat until it comes to a boil and thickens. Add oats and white chocolate, reserving a handful of white chocolate chips. Ma passion est la pâtisserie que j'ai réellement débuté la même année. I got strawberry macaroon and my husband got Paribrest and we both loved our pastries. Il est devenu une véritable référence pour les amateurs et les professionnels de pâtisserie en France et dans les pays francophones. $24.99 In Stock. We do not take shortcuts, and stay true to the European tradition of using real butter (never shortening), fresh cream and eggs, high quality French chocolate, and fresh, seasonal, local produce. In a medium saucepan, combine milk, cornstarch, sugar, cocoa powder and vanilla. Cream puffs are an incredibly delicious and nifty little dessert to make. Les recettes de cuisine de ma pâtisserie, des centaines de recettes pas à pas des explications simples. Whisk the warm spread into the pastry cream, and continue to whisk until it is lump free. 5. L'avantage de ce type de gâteaux, c'est que l'on peut laisser aller son esprit créatif. Coupez le beurre en lamelles d'1cm d'épaisseur, placez les entre 2 feuilles de film alimentaire en formant un carré . In a large mixing bowl, beat together the butter and sugar until light and fluffy, about 3-5 minutes. Cupcakes. Des recettes de Gâteau facile et original, de Dessert gourmand à l'assiette, de viennoiseries, de biscuits, de chocolat.. Sans oublier les bases pâtes, crèmes, ganache.. Vous trouverez tout cela ici dans mon blog … Once melted, place teabags in butter and steep for 20 minutes and allow butter to cool. April 20, 2021. Le chocolat dit « de couverture » est spécialement destiné à cet effet. For ordering & other issues, please message 1100-1900 daily. Patisserie & Dessert - Chocolate Uses. Our Patisserie chocolate box. Ce blog est évolutif et se veut (au moins un peu) pédagogique grâce aux photos. Beat in the vanilla and almond extract. Vous y trouverez des recettes, des photos et des petits "trucs"... Merci de vos visites. Explore the art of making artisan pâtisseries with the aid of our respected Pastry Chef and chocolatier, Lucie Bennett. Bonjour ! Sweet Life is a … Le but est qu’ils tiennent bien et qu’ils gardent leur forme en plus d’être bien lisses et brillants. For Icon Village, 1100-1900 daily. Entremet Mousse vanille, insert chocolat et biscuit chocolat . LE CHOCOLAT et LA DÉCORATION. 1 tablette de chocolat pâtissie. De cuisine en passant à la pâtisserie vous trouverez plaisir avec ma génoise au chocolat . Chocolate Cake Fillings. Pâtisserie intemporelle, l’éclair au chocolat est mis à l’honneur par La Maison du Chocolat qui vous propose sa version de cette pâtisserie française culte dans le monde entier. Retrait boutique uniquement. Incorporer le sucre et la poudre d’amande. Instagram Facebook. Par Guillemette le 7 décembre 2014 dans Gâteaux et cakes. 5) Mint Dark Chocolate and Wine Pairing. ONLINE LIVE COURSE. Pour over the chocolate … 50 g margarine. Preheat oven to 350ºF. Aujourd’hui, j’espère que passionpatisserie.fr deviendra un portail de la pâtisserie, dédié aux amateurs qui souhaitent apprendre ou se perfectionner, mais aussi auprès des professionnels. It’s a spot where locals crowd in on their lunch hour and students from the Sorbonne drop by for an inexpensive pastry or coffee. Whisk the day away with Molly Wilkinson, trained Le Cordon Bleu Pastry Chef, at a private baking or cooking class in a typical 18th century Versailles apartment! Options de livraison disponibles. Ce grand classique de la pâtisserie française a été revisité 1000 fois, mais la version traditionnelle reste ma préférée. Intermediate Pâtisserie Certificate Prerequisite: Basic Pâtisserie During Intermediate Pâtisserie you begin to master fundamental techniques, such as making a génoise sponge, and your proficiency will allow you to focus more on decoration. Préchauffer le four à 180°C. Melissa Coppel has launched her first collection of chocolate bonbons, and we have taken the opportunity, at so good #23, to delve into some aspects of signature bonbonerie that have always characterized the career of this prestigious pastry chef of Colombian origin.In the pages of this issue, Coppel goes into detail about her way of working the spraying method, … If you're not a fan, though, you could absolutely substitute cream cheese for the goat cheese. Take a class to learn French Macarons, Mille-Feuille, Tarts, or other… 4 tablespoons of light brown sugar. Pâtisserie & Chocolaterie. Extrait du livre Au coeur des saveurs de F.BAU Valrhona. All the passion, the laughter, the joy and the humanity I got…. Le tarif est de 30€ pour les 2 heures. There are more gourmet chocolate shops in Paris—the phone directory lists more than 300—than in any other city in the world.. From high-end, “designer” artisan-chocolatiers to well-known chains and scores of smaller independent chocolatiers, chocolate shops are found in almost every neighbourhood in the city. Bakewell NYC Cookies! 12/03/2012. Phone 236 521.3640 Mix until fairly evenly blended. Serve the cake warm with ice cream. Until the nineteenth century, the Eclair was called "le pain à la duchesse", literally "the Duchess’s bread". Bienvenue sur le site de Christophe FELDER. May 8, 2021. But chocolate cream puff, made with chocolate choux pastry is a whole other level of fun. Makes one 16cm cake Dark Chocolate Ganache. Beat the Butter and Caster Sugar together until smooth and fluffy, I beat mine for 2 minutes. Chocolat Chaud Murder (A Patisserie Mystery with Recipes Book 9) - Kindle edition by Lin, Harper. Beat in the almond paste. White chocolate contains minimum 36% cocoa butter, minimum 27% milk solids. Quick view. Articles récents. 7. Scoop on baking … . Instructions. 1/2 cup (85 grams) dark or semi-sweet chocolate chips. Grease a standard-size doughnut pan. Le Blog d'un ex-professionnel (chocolatier confiseur et chef de cuisine) - Plus que des recettes, le partage et la transmission du savoir, du savoir-faire, de tours de main et d'astuces professionnels - ... 250 gr de chocolat blanc (Galac) 250 gr de crème fraîche liquide. What you do with this appetite, is up to you. Located right next door to his school, resides ST Pâtisserie Chocolat , Chef Stéphane Tréand's pastry shop! She trained at Tante Marie's Cooking School and is the author of Field Guide to Cookies, Field Guide to Candy, and Lollipop Love. Merckens. Melt the butter, then let it cool down. Preheat oven to 350 degrees farenheit. Put the puff pastry onto a pastry board and roll it out. Add the Self-Raising Flour, Cocoa Powder & … Des idées de recettes faciles et rapides à réaliser . Glazed Chocolate Cake Doughnuts. Traditional, authentic truffles are nothing more than ganache rolled into little lopsided balls and dusted with cocoa powder. 25.00. Petit site perso qui a vu le jour l’année où je me suis lancé à l’aventure du CAP pâtissier en candidat libre. 63.1k Followers, 1,255 Following, 1,212 Posts - See Instagram photos and videos from Gilles MARCHAL (@patisserie_gillesmarchal) everything we bake, from wedding cakes to French macarons, is made from scratch using quality ingredients. toutelapatisserie : De la pâtisserie facile à réaliser à la pâtisserie plus travaillée. FRENCH PASTRY and cooking CLASSes IN VERSAILLES! You are then tasked with replicating what you have been shown in one of our dedicated patisserie practical kitchens under the guidance of one of our Le Cordon Bleu’s master chefs to ensure satisfactory progress is made. Laissez parler votre gourmandise et venez découvrir mes recettes et astuces. Une génoise, une crème mousseline, des fraises et une abaisse de pâte d’amande pour la finition. Pour ce deuxième partage, je vous propose un autre format que le blog: un groupe Facebook. Pavoni Chocolate Transfer Sheets Copper Marbled - 20 sheets. Pois chiches brouillés. If you're not a fan, though, you could absolutely substitute cream cheese for the goat cheese. The June 2021 Sally's Baking Challenge recipe is published! Add oats and white chocolate, reserving a handful of white chocolate chips. Préparation au CAP pâtisserie en candidat libre ! Puis incorporer progressivement le cacao, la farine et la levure. Lemon & Blueberry Cupcakes! Line baking sheets with parchment paper and evenly space dough balls on baking sheets. Frappez le tout avec un rouleau à pâtisserie afin de rendre le beurre malléable, formez un carré de beurre de 15 cm de coté. Zurcher caramel: … 1 juin 2021. Hazelnut Chocolate Bliss Balls Walnut Chocolate Clusters Homemade Chocolate Sauce Gluten & Dairy Free Chocolate Truffles Homemade Dairy Free White Chocolate with Freeze Dried Strawberries Peanut Butter & Chocolate Chip Fudge with Coconut Flakes Almond Milk Pulp Crackers. Si … J'espère que vous trouverez votre bonheur parmi les recettes que je vous propose. Add the remaining flour and stir until the dough pulls away from the side of the bowl. Lightly grease a 9” x 2 1/2” round cake pan and line the bottom with a circle of parchment paper. LA MAISON DU CHOCOLAT L'esprit de La Maison du Chocolat se traduit par la minutie de 35 chocolatiers expérimentés foncièrement attachés à leur artisanat. La qualité du travail s’apprécie à l’œil : finesse de l’enrobage, brillance et régularité sont des signes qui ne trompent pas. Ajouter délicatement l'huile en dernier. This month we're focusing on savory quick bread made without yeast. Mignardises, entremets, gâteaux de chefs, boulangerie et même des recettes salées testées et approuvées aussi ! C’est vraiment grâce à ses conseils que j’ai pu me lancer dans des pâtisseries de plus en plus exigeantes avec réussite! Fold in the flour, baking powder, and salt. Filed under: DÉCORATION, GLACERIE- CHOCOLATERIE- CONFISERIE. The book includes a detailed explanation of the steps to follow to make the perfect cream, both if made by hand or with a machine, with step-by-step photos, and three example recipes of chocolate spreads. Mix in the flour, baking powder, and salt until well combined. Commande du jour . Download it once and read it on your Kindle device, PC, phones or tablets. €. Recipe: Steamed Chocolate Cake. Photos by Ivan Raga. Tarte aux fraises, tarte aux pommes, gâteaux au chocolat, gâteaux de Noël à la cannelle…Déjà, je me délectais de faire plaisir aux autres avec des recettes faciles, trouvées dans les bouquins de cuisine de ma mère et de ma grand-mère. Heat eggs and sugar atop a double broiler until lukewarm; stir constantly. To assemble the cake: Stack 3 crêpes on a serving plate and spread with 2 tablespoons of hazelnut pastry cream. Hello everyone We still have tickets left for the workshop-chocolate on Wednesday, June 16th from 14 … All our courses are held in the Gran Couva or Guanaja teaching kitchens at the École Valrhona (8 quai du Général de Gaulle, Tain l’Hermitage) or in the Dulcey teaching kitchen (upstairs at the Cité du Chocolat: 12 avenue du Président Roosevelt, Tain l’Hermitage). Il existe même d’autres gammes selon le pourcentage en cacao. Le Travail du chocolat. One of my most popular recipes on the blog is this choux pastry tutorial with all the troubleshooting tips for making absolutely PERFECT choux pastry every single time. Sortez le … Melt butter in a small saucepan. Pastry Affair takes a rustic, honest approach to food.There may be a few rough edges, imprecise cuts, and crumbs sprinkled around the table, but that is what makes it feel like home. La Pâtisserie Fantastique. FORÊT NOIRE PATISSERIE 236 West Broadway V5Y 1P6 Vancouver. The Vanilla Egg with a surprise by Maxence Barbot ©Laurent Fau. Mints: Mint in dark chocolate could be paired with Zinfandels to experience a flash of flavors in your mouth. la formation. Au fil du temps je me suis lancé et j'ai passé mon CAP pâtissier, puis chocolatier. Welcome toSweet Hearts Pâtisserie. I love to use it for hot chocolate and now I’m adding it to ice cream and omg the result is amazing! Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Chocolate Transfer Sheets - Red Chesterfield - Pack of 20 Sheets - 135 x 275 mm. In a large mixing bowl, whisk together the sugar, flour, cocoa powder, baking soda, baking powder, and salt. Chocolat framboise: Biscuit chocolat punché au sirop de framboise, confit de framboise, mousse maracaïbo lactée 38% . Pour cela, il est important de choisir du chocolat de bonne qualité. This is not a tourist hang out … far from it. ST Pâtisserie Chocolat. Dessert aussi élégant que savoureux, l’entremets peut se composer d’une multitude d'associations de parfums délicats. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Retrait boutique uniquement. Je pourrais écrire quasi la même introduction que Manue pour présenter ce gâteau. De la grande pâtisserie à portée de main ( ici) Autant vous dire que peu de recettes sur son blog n’ont pas été testées dans ma cuisine ! Et à chaque fois c’est une franche réussite pour plusieurs raisons: Elle ne publie QUE les recettes qu’elle juge réussies. The Eclair au chocolate from "Un dimanche à Paris" is a delight, a real treat and an extraordinary tasting experience: the choux pastry is delicate and slightly crusty and the chocolate fondant.The chocolate’s different textures blend together perfectly. In Stock. Anita lives in San Francisco with … Pair with– Cabernet’s also go great while pairing with mints. une recette en photo pas-à-pas est dans la rubrique Entremets - Fraisier: Stir in the egg, vanilla, melted butter, sour cream, and milk until thoroughly mixed.
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